Ingredienti per quattro: 300 gr di farina di mais, 1 litro d'acqua, sale; 200 gr di macagn morbido, 300 gr di salsiccetta di puro suino, 300 gr di foglie di cavolo o di cavolini di Bruxselles, pochissimo burro, sale e pepe.
Preparare la polenta cocendola per 45 minuti mescolando spesso.
Mondare la verdura prescelta, lavarla, lessarla a vapore e insaporirla in padella con il burro e sale. Cuocere la salsiccetta alla griglia od in padella, senza aggiungere condimento. Suddividere nei piatti la polenta affettata con il formaggio, la salsiccetta e la verdura; insaporire con sale e pepe macinato sul momento.
Servire ben caldo.Bianca Rosa Gremmo Zumaglini
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